マルサンアイ marusan 豆乳 紅茶 パック 国産 大豆 イソフラボン たんぱく質 食前 朝豆乳注文件数が大幅に増えるセール時等は、配送が遅れる場合があります。当店からの「ご注文確認メール」にて出荷予定日をお知らせいたします。

まだ収穫量も少なく、希少なオンリーワン大豆を使うことでコクがあるのに絹のような飲み心地、澄んだ味わいを実現し、これまでを越える『ひとつ上の豆乳』が生まれました。「おいしい」だけで、できている。新しい『ひとつ上の豆乳』を皆さまへお届けします。

開発秘話 大豆という栄養価の高い優れた食材を摂取していただくために、いかにおいしい豆乳をつくるか。その想いで試行錯誤しながら豆乳づくりを続けてきました。豆乳の不快味となる大豆の酵素リポキシゲナーゼが作り出す青臭みを消すために、何度も製法を改善。豆乳に合った大豆を求めて既存の品種はもちろん、育種家の協力を仰いで新品種を試し、たどりついたのが農研機構（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構）が育成した「きぬさやか」です。「きぬさやか」は大豆の青臭みの原因となるリポキシゲナーゼ、さらに収れん味となるグループAアセチルサポニンを持たず、これを使えばもっと豆乳がおいしくなると考えたことが、初代『ひとつ上の豆乳』の誕生につながりました。

2021年9月　シリーズフルリニューアル 『ひとつ上の豆乳』が誕生したのは、2009年。豆乳のおいしさを左右する大豆に着目し、青臭みの原因となる酵素や強い渋みを感じる成分を持たない「きぬさやか」の採用により、ひとつ上のおいしさを提案しました。2016年のリニューアルを経て、今回2021年のフルリニューアルでは、コクがありながら雑味のない澄んだ味わいの新品種「すみさやか」を加え「きぬさやか」「すみさやか」という2品種の国産プレミアム大豆をブレンドした「るりさやか」を使用。マルサンだけのオンリーワン大豆により本当のおいしさをさらに極めた、新しい『ひとつ上の豆乳』を生み出しています。

目指す味わいを共有し試作を繰り返して実現した本当においしい豆乳 豆乳飲料の開発では、いかに『ひとつ上の豆乳』らしい高級感を表現するかがポイントでした。「ココア」はガーナ産カカオ豆100％のココアパウダーを使用し、ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙な味わいを目指しました。「白桃」は一緒に桃を食べてはジューシー感を検討するなど、試行錯誤しながら開発を進めました。「紅茶」はいろいろな茶葉を煮出して何杯も飲み、最終的にはオリジナルブレンドに。いずれも苦労しましたが、ひとつ上のおいしさが出せたと思っています。

地球の未来のために 『ひとつ上の豆乳』では、マルサンアイでは初めてバイオマスプラスチックを25％以上配合したバイオマスプラストローを採用しました。マルサンアイの企業姿勢を示すことで業界を動かし、少しでも地球環境に貢献したいと考えています。そもそも大豆は根の部分にある根粒菌が大気中の窒素を栄養源にたんぱく質を作っています。自然界の成分で育つので、カーボンニュートラルの考え方に沿う循環社会に合った植物と言えるんです。将来の食糧難が心配される今、重要なたんぱく源となる大豆の魅力をもっと発信していくことも企業としての使命です。今後も大豆のおいしさを追求し、多くの方に豆乳を楽しんでいただくことが、地球の未来にもつながると信じています。

ITEM INFORMATION

3種の紅茶をオリジナルブレンドコク深い香りと旨みを引き出した国産プレミアム大豆の豆乳飲料

marusan ひとつ上の豆乳

マルサン 豆乳飲料 紅茶

3種の紅茶（ダージリン・ウバ・アッサム）をオリジナルブレンドし、じっくりと茶葉を煮込んだようなコク深い香りと旨みを引き出しました。大人の味わいが楽しめます。大豆固形分4％以上の豆乳飲料です。

商品仕様・スペック

生産者 マルサンアイ株式会社

原産国名 日本（製造地）

商品名 ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳

タイプ 豆乳飲料

原材料 大豆(国産)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、紅茶抽出液(ダージリン55％、ウバ25％、アッサム20％)、食塩/香料、pH調整剤

容　量 200ml

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